Faina 24/7，我吃故我在

　有著吹氣般的夢幻造型要趁熱吃，因為美貌稍縱即逝…
　法文Soufflé是「吹氣」的意思，鬆鬆泡泡、如雲朵般的舒芙里，吃起來也像雲朵般軟軟綿綿的。這種夢幻甜點，一出烤箱沒多久，就會在短時間內失去美麗的外表，因此，一定要趁熱吃，可以說是一種稍縱即逝的夢幻點心。

（猶抱琵琶半遮面？看不清souffle的一張照片）

　早就聽聞souffle一閃而逝的美味，讓Faina和韋萱還有首度參與Faina烘培團隊的桂格，在製作過程一路超緊張，打發蛋白也緊張、拌勻蛋白與蛋黃糊時也緊張，盯著烤箱看她膨脹也緊張，拿出來拍照時更緊張，緊張到底了。

烤碗內側抹上奶油，倒入砂糖轉一圈，使內側覆蓋一層糖粒，草莓去蒂洗淨打成泥


蛋黃加入一半的糖打發，加入牛奶、草莓酒、檸檬汁打勻，倒入草莓泥打勻


蛋白加入剩下的砂糖，拌打至中性發泡


蛋黃糊與蛋白泡拌勻










配上一杯茶吧～

　最妙的是，當我們挖了一口互相凝望，「這是souffle的味道嗎？」原來在場三人都沒嘗過souffle，所以這款難度極高的點心我們究竟是成功了還是失敗了？
　沒關係，至少我們說好了，下回來個下午茶之約，一起去嚐嚐名店的souffle吧！






這回的食譜，詳細請參考愛在廚房