Faina 24/7，我吃故我在

（看這斷面的水蜜桃，自己又想再烤一個來吃了！）

　食譜清倉之水蜜桃磅蛋糕！
　磅蛋糕是Faina拿來騙取讚美最好用的點心啦，基本上只要一個碗，依序加入材料，通常都能順利成功。烘焙新手快來嘗試吧！
　這款磅蛋糕很好吃，而且在磅蛋糕中算是相當低卡的一款唷，Faina烘焙這款磅蛋糕，拿來招待難得北上的舅媽，長年吃蛋奶素的舅媽，很捧場的吃了三塊呢！
　

[材料]19x7x6cm模型一個份
粉類：低筋麵粉70g、發粉1/4小匙
黃砂糖50g（Faina自行減量為30g，覺得甜度還滿剛好的）
無鹽奶油50g、蛋1個、水蜜桃（罐裝）80g

[前置準備]
1、30g的水蜜桃磨碎，或打成泥，順序在蛋汁之後
2、剩餘水蜜桃切成1cm小丁，和粉類一起加入
3、模型內側塗上薄薄一層奶油，倒入一匙高筋麵粉，轉動模型讓麵粉完全沾附，再抖落多餘麵粉
4、奶油放室溫軟化、麵粉與砂糖分別過篩、蛋打好備用

[烘焙方式]
1、奶油以打蛋器充分攪打，加入砂糖後繼續攪打，呈蓬鬆的乳白色即可
2、蛋分成兩、三次依序加入，每次加入都須充分攪拌成光滑狀。之後加入水蜜桃泥拌勻。
3、加入過篩的麵粉及水蜜桃丁，改以刮刀拌勻。勿過度攪拌避免產生黏性。
4、倒入模型，刮平表面。為了讓蛋糕烤發後較漂亮，可用刮刀在正中間劃一道裂痕
5、烤箱預熱至180度，烘烤30分鐘。（竹籤斜刺入蛋糕，拔起時沒有沾黏麵糊就ok了）

以上食譜取自《烘焙好點心－五個不失敗甜點方程式》