Faina 24/7，我吃故我在

　Faina最近心情很鬱悶，因為陪伴Faina四年的數位相機壞掉了
　打開後，LCD一片白，Faina只能憑感覺亂拍，連遠山模式還是小花模式都不知道的胡亂測試，最後再到電腦來篩選，雖然憑藉Faina深厚(運氣？)的功力，總算還有成功的照片，不過就沒辦法拍攝分解動作啦，唉唉～～週年慶才剛花完錢，要努力存錢買相機了

　這款Madeleine蛋糕，因為減糖又加了檸檬，吃起來的口感相當清爽唷，而且一打開袋子就有股檸檬香氣浮現。做法很簡單，外型也可愛，是送人很棒的選擇唷！
　不過，檸檬皮磨碎的工作實在太辛苦，Faina大概只磨了1/4的檸檬皮就宣告放棄，偷偷擠了1/4顆檸檬汁魚目混珠，效果也還不錯，哈

[材料]約10個份量(每個熱量約168kcal)
　低筋麵粉100克
　發粉不到1/2小匙
　白砂糖100克(Faina自行把他減少到80克，覺得甜度剛好唷)
　無鹽奶油100克
　蛋2個
　磨碎的檸檬皮一個量
　香草精少許
　奶油高筋麵粉少許（模型用）

[準備工作]
　模型內塗上奶油，灑上高筋麵粉後，抖落多餘的粉
　粉類與白砂糖混合過篩，蛋打好備用
　烤箱預熱至170度

[做法]
　1.以中火加熱奶油，趁完全融化但未沸騰之前離火
　2.篩過的粉類與白砂糖中，加入蛋汁，以打蛋器攪拌均勻
　3.融化的奶油蹈入混勻的麵糊中，再加入磨碎的檸檬皮及香草精混勻
　4.將麵糊倒入模型中至七分滿，抹平表面，放入170度的烤箱內烘烤20分鐘

爲了保持蛋糕柔軟的口感，烤好後應立即從模型中取出，以保鮮膜包裹避免蒸氣散失，可保存3.4天

以上食譜取自《烘焙好點心－五個不失敗甜點方程式》