Faina 24/7，我吃故我在

　中午，在同業的吆喝下，我們居然散步走到了桃源街一帶的巷子裡吃麵。這家龍記搶鍋麵，同業說是間老店。（只是，實在超級隱密，Faina被帶著穿梭在巷子裡，真是典型巷子裡的美味啊！）

　不大的空間，大約只能容納廿來人。我們到達的時候已經是下午一點多了，不過店裡還是很多人潮。這裡的菜單很簡單，除了小菜之外，只有兩種菜色－搶鍋肉絲麵，以及搶鍋芙蓉麵。大碗95元小碗75元。份量相當多，Faina連小碗吃不完，建議女生或者可以點一碗大碗的分食。

搶鍋肉絲麵

搶鍋芙蓉麵

芙蓉麵和肉絲麵不同之處，在使用的是肉末。

　和開之後會發現，湯底是高麗菜番茄蛋花湯，口味清淡卻很鮮甜，Faina建議稍微拌一下即可，不要完全拌勻，肉醬和湯頭，意外的和諧不衝突，好像合奏曲一樣，形成多變豐富的口感。
　牆上還有教你品嘗方式，第一次建議先常湯頭，再將久煮不爛的麵拌勻，享受麵在口中跳躍的感覺。這倒是真的，即使吃到最後一口，麵條還是相當有嚼勁。但Faina最激賞的還是他的湯頭啦，雖然喝完撐到不行，卻讓人很滿足唷！

加蒜茸／再依喜好加點蒜茸，讓滋味更融合。
加點辣油／愛吃辣的話，特製的辣加油，香辣適口。 

　Faina不喜歡蒜茸，只加了辣油。他的辣油很香卻不會太辣，不敢吃辣的人相信也能接受，甚至多加一些也無妨。而原本清淡的湯頭，再加入辣油之後，味道就變的濃郁香氣四溢，Faina隱約能感受到茴香八角等香氣。
　

牆上的海報，顯現老闆對美味的執著。

註：搶鍋麵－黃河流域的地方傳統麵食，以旺火爆炒，再迅速換鍋，微火悶煮，滋味融合即是搶鍋的精髓所在。（以上資訊也是從龍記的牆壁上抄來的）


 [about]龍記嗆鍋麵
 地址：衡陽路84巷內
（可由桃源街牛肉麵店旁巷子進入，右轉即是）
 電話：02-2382-2057
 營業時間：10:30~14:30　16:30~20:30