Faina 24/7，我吃故我在

祝大家 2008 中秋節快樂！ 
　Faina今年中秋節的新挑戰—菊花酥！
　郭董的婚禮讓「低調的奢華」變成前陣子的流行語，菊花酥也是低調又奢華的點心啊！口味很低調（Faina做的是超傳統的豆沙餡），外型很奢華，哈！

幸運草？（笑）

  
　因為微波爐壞掉了，加熱什麼都不方便，隔了好久才又嘗試烘烤新點心，連同業都問我說：最近好久沒吃到你的點心了 。看來還真是偷懶不得呢
　
　當初翻食譜還以為酥餅很簡單，沒想到挑戰了兩次才成功orz
　第一次在煮糖漿時，一沸騰我就慌了手腳急著把杏仁加入，沒注意到食譜上有提醒糖漿必須煮到稠，結果餅餡稀呼呼的，把餅皮都給泡軟了，明明是酥餅，口感卻軟黏黏的。雖然口感一點都不酥，意外的評價還不錯，算不算開創了新口感杏仁餅呢？笑～
　第二次，就很認真的按部就班來，總算有酥餅的樣子囉！

　不知道是健康著想，還是宗教使然？Faina身邊吃素的朋友越來越多了。
　在一位長者很感慨的說，他已經好久沒有吃到鳳梨酥之後，Faina開始在網路上搜尋，找到了這款素食者也能享用的鳳梨酥食譜，LUCKY！

　很可愛吧！
 　今年的中秋節，Faina做了蛋黃酥、鳳梨蔓越莓酥、抹茶地瓜酥（食譜請點選連結），包裝起來活脫脫就是個秋節糕點小福袋啊！
　在烘焙材料店還一併買了鳳梨酥小包裝（可惜沒有抹茶酥，只好用同是綠色的哈密瓜酥的包裝魚目混珠一番）和禮盒，六個入、八個入、九個入、十二入都有。裝起來分送朋友感謝大家這一年的照顧，真是又大方又漂亮啊！驕傲貌！

　新聞報導今年的鳳梨酥評比奪冠的，正是鳳梨蔓越莓酥。原來鳳梨餡不只跟鹹蛋黃合拍，跟蔓越莓也很麻吉！
　拌入蔓越莓果乾的內餡，蔓越莓的酸味中和鳳梨餡的死甜，口感跟滋味都變的豐富，吃不膩呢。
　ㄟ害，明明是覺得比較健康才加入蔓越莓的，這下變的吃更多了（摸摸漲起來的圓肚肚）

　在shwujiuan的blog看到這款食譜，第一次嘗試的時候，因為貪心把量給加倍，卻忘了蛋也加倍，做出來的餅皮好硬……
　慘的是！Faina都已經分左鄰右舍吃完了，才發現量弄錯了，真是對不起大家
　第二回把量加倍之後，餅皮吃起來就順口多了，其實這類包餡酥餅做法不難，與水果酥雷同，但熱量可是低了很多，女性同胞們應該試試。

第二次挑戰，終於成功！
　颱風天又是輪休日，Faina趁著空檔又再挑戰一次黑芝麻蒸糕！
　這兩天不知道是遇到鬼打牆還是怎地，連連失敗了三個蛋糕，除了這款黑芝麻蒸糕，連之前大受好評的大理石磅蛋糕都慘敗，莫名放了雙倍的糖跟奶油，不只失敗還油膩膩嚇死人不償命
　讓我心情一整個down，失眠整晚
　這款食譜第一回看到的時候，Faina還以為很簡單，沒想到做出來一整個失敗，黑芝麻"蒸"糕成了黑芝麻"發"糕，口感一點都不鬆軟orz
　Faina趕緊寫信去請教flowerbee（謝謝花蜜蜂分享秘訣），原來，重點是－電動打蛋器！！！
　
　蛋加砂糖打發的過程是黑芝麻蒸糕是否成功的關鍵，要到打蛋器拿起來，蛋糊三秒鐘不低落的程度。搬出電動打蛋器後，黑芝麻蒸糕十分鐘就搞定了呢！

十月初就是中秋節了，Faina來分享一下蛋黃酥的作法吧！